材料(2人前)
- 大根500g
- 塩ふたつまみ
- 田楽味噌
- 赤みそ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 白ねりごま小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- 白いりごま (トッピング)適量
- 三つ葉 (飾り用)適量
作り方
- 1.大根は2cm幅の輪切りにしたら、皮をむき面取りをし、表面に1cm程の格子状に切れ目を入れます。
- 2.ボウルに田楽味噌の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 3.フライパンに1と塩を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、10分ほど経過したら裏返しにし、再び蓋をしてさらに5分ほど蒸し焼きにします。
- 4.大根に火が通ったら、蓋を外し、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、2と白いりごまをかけ、三つ葉を乗せて完成です。