材料(2人前)

  • 大根500g
  • ふたつまみ
  • 田楽味噌
  • 赤みそ大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 白ねりごま小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白いりごま (トッピング)適量
  • 三つ葉 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    大根は2cm幅の輪切りにしたら、皮をむき面取りをし、表面に1cm程の格子状に切れ目を入れます。
  2. 2.
    ボウルに田楽味噌の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンに1と塩を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、10分ほど経過したら裏返しにし、再び蓋をしてさらに5分ほど蒸し焼きにします。
  4. 4.
    大根に火が通ったら、蓋を外し、火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、2と白いりごまをかけ、三つ葉を乗せて完成です。