材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • じゃがいも (メークイーン4個)300g
  • 玉ねぎ (1/2個)120g
  • にんじん60g
  • 140ml
  • (A)ナンプラー大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)ガラムマサラ小さじ1
  • (A)パプリカパウダー小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんの皮は剝いておきます。 パクチーの根元は切っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切ります。玉ねぎは4等分に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    圧力鍋にサラダ油を入れ中火にし、3を入れ、両面焼きます。
  6. 5.
    焼き色が付いたら、1を入れ中火のまま2分程炒めます。
  7. 6.
    全体に油がまわったら、水と(A)を入れ混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして強火にかけます。
  8. 7.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、3分加圧します。
  9. 8.
    3分経ったら火を止め、そのまま10分程蒸らします。安全ロックピンが下がっていることを確認して、蓋を開けます。
  10. 9.
    器に盛り、2をのせたら完成です。