材料(2人前)

  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉160g
  • 少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)牛乳大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • 大さじ1
  • 50ml
  • ソース
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 大葉 (添える用)2枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに合挽き肉、塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら溶き卵、2を加えて更に混ぜます。
  4. 4.
    3の全体が馴染んだら玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒、水を加えて蓋をし、10分程蒸し焼きにします。
  6. 6.
    火が通ったら一度取り出し、肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて中火で加熱し、煮立ったら火から下ろします。
  7. 7.
    大葉を敷いた器に、6の取り出したハンバーグを盛り付け、6のソースをかけて完成です。