材料(2人前)

  • 芽キャベツ10個
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • ピクルス (きゅうり)15g
  • ゆで卵1個
  • マヨネーズ大さじ2
  • レモン汁小さじ1/2
  • 砂糖ひとつまみ
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。その後しっかり水気を切ります。
  2. 2.
    ピクルスはみじん切りにします。ゆで卵は粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに水をよく切った1、2、残りのタルタルソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    芽キャベツは薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  5. 5.
    フライパンに底から3cm程の高さまで、揚げ油を入れ170℃に熱します。4を入れ表面がキツネ色になるぐらいまで揚げ、その後バット等に取り出します。
  6. 6.
    お皿に5を盛り付けて、3を添えてパセリを散らして完成です。