材料(2人前(13cm×7cmのバット))

  • くるみ30g
  • 白玉粉50g
  • 60ml
  • (A)砂糖50g
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)黒すりごま大さじ1
  • 片栗粉大さじ3

作り方

  1. 1.
    くるみを粗めに刻み、フライパンで弱火で5分焦げないように炒ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えながら、白玉粉のダマを潰す様にしてゴムべらでなめらかになるまで混ぜます。
  3. 3.
    2に(A)をよく混ぜ、ラップをかけて500Wのレンジで2分加熱します。
  4. 4.
    3を取り出し、よく混ぜ1を加え500Wのレンジで1分加熱し、更によく混ぜ合わせます。この手順をもう1度繰り返し、生地に透明感を出します。
  5. 5.
    バットに底が見えない程度の片栗粉をひき、4を入れ軽く広げます。 粗熱が取れたら、生地を裏返しバットに1cm程の厚さに広げます。 冷蔵庫で2時間冷まします。
  6. 6.
    5を切り分け、器に盛り付けて完成です。