材料(4個分)

  • もち生地
  • (A)コーヒー (インスタント)2g
  • (A)お湯60ml
  • 大さじ2
  • 白玉粉60g
  • 砂糖大さじ1
  • 片栗粉大さじ4
  • クリーム
  • クリームチーズ100g
  • 砂糖大さじ3
  • 生クリーム50ml
  • ココアパウダー (仕上げ用)5g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    別ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
  4. 3.
    別ボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
  5. 4.
    2に3を少しずつ入れ、混ぜ合わせます。4等分してラップに包み冷凍庫で1時間冷やします。
  6. 5.
    大きめの耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水、1を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。ラップをして600Wレンジで1分半加熱し、ヘラなどで粘りが出るまでよく混ぜます。その後再度ラップをして600Wのレンジで1分半加熱し、ヘラでよく混ぜます。
  7. 6.
    バットに片栗粉を敷いて5を乗せ、片栗粉をまぶし4等分に切ります。
  8. 7.
    6で4を包み、仕上げにココアパウダーを振りかけて完成です。