材料(1台分(12cm×7cm×4.5cmの内側が外れる型))

  • 白あん400g
  • 200ml
  • 上白糖100g
  • 粉寒天4g
  • よもぎパウダー3g
  • 水 (ふやかす用)15ml

作り方

  1. 準備.
    型は、水で濡らしておきます。
  2. 1.
    ボウルによもぎパウダーとふやかす用の水を入れ、混ぜ合わせ、5分おきます。
  3. 2.
    鍋に水、上白糖、粉寒天を入れ、中火にかけ1分以上沸騰させます。
  4. 3.
    白あん、1を加え焦がさないように混ぜながら弱火で20分程度加熱します。
  5. 4.
    木べらで混ぜた際に底が見え、すぐにはあんが戻らない程度まで煮詰まったら型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて完成です。