材料(1台分(11cm×14cmの型))

  • 葛粉40g
  • 片栗粉40g
  • 薄力粉20g
  • 320ml
  • お湯適量
  • 氷水適量
  • トッピング
  • きな粉20g
  • 砂糖20g
  • 黒蜜大さじ2

作り方

  1. 準備.
    蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。蒸し器のお湯は沸かしておきます。
  2. 1.
    ボウルに葛粉と水を入れ、木べらで混ぜ合わせて溶かします。薄力粉と片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせます。
  3. 2.
    茶こしでこしながら鍋に入れ、弱火で熱します。
  4. 3.
    木べらで混ぜながら木べらに塊がつく程度の固さになったら火から下ろし、さらによく混ぜます。
  5. 4.
    型に流し入れ、表面を平らに整えます。蒸し器に入れて、中火で15分蒸します。
  6. 5.
    型のまま氷水に入れて粗熱が取り、食べやすい大きさに切ります。
  7. 6.
    きな粉と砂糖を混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お皿に5を盛り付け、6と黒蜜をかけて出来上がりです。