材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏もも肉150g
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 厚揚げ50g
  • 豆もやし30g
  • ココナッツミルク
  • 300ml
  • ココナッツミルクパウダー30g
  • (A)カレー粉大さじ1/2
  • (A)桜エビ1g
  • (B)ナンプラー大さじ1.5
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • トッピング用
  • フライドオニオン大さじ1
  • パクチー3g

作り方

  1. 1.
    厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうをふり、よくもみ込みます。
  3. 3.
    ボウルにココナッツミルクの材料を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  5. 5.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、(A)、2を入れて炒め、鶏もも肉に油が回ったら3、(B)を入れて中火のまま3分程煮込みます。
  6. 6.
    1、豆もやしを入れ、さらに中火のまま2分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    器に4を盛り付けて6をよそい、トッピングの材料をのせて出来上がりです。