材料(2人前)
- タケノコの水煮100g
- エビ (むきエビ)100g
- しめじ50g
- 玉ねぎ1/2個
- 調味料
- カットトマト缶200g
- 水100ml
- 料理酒大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- タバスコ小さじ1
- 塩こしょうふたつまみ
- オリーブオイル小さじ2
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.エビの背ワタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
- 1.タケノコの水煮の穂先はくし切りにし、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
- 2.玉ねぎは5mm幅に切ります。しめじはほぐします。
- 3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2、エビを炒めます。
- 4.エビに火が通ってきたら調味料の材料を加えて混ぜ合わせ、中火で15分ほど煮込み、塩こしょうで味を調えます。
- 5.全体に味が馴染んだら器に盛り付け、パセリをかけて完成です。