材料(2人前)
- 卵液
- 卵3個
- 明太子60g
- 水50ml
- 長ねぎ1/2本
- 塩ひとつまみ
- (A)顆粒あごだし8g
- (A)水250ml
作り方
- 1.ボウルに(A)の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2.明太子は切り込みを入れて薄皮を剥がします。
- 3.長ねぎは小口切りにします。
- 4.ボウルに卵を割り入れて、黄身と白身をしっかり混ぜ合わせて2、3、塩を加えてさらによく混ぜ合わせます。
- 5.トゥッペギに1を入れて強火にかけ、沸騰したら4を2回に分けて加え、トゥッペギの底が焦げ付かないようスプーンでかき混ぜながら加熱します。
- 6.全体がもったりしてきたら弱火にし、耐熱皿で蓋をして2分程加熱し、火から下ろして完成です。