材料(2人前)

  • 手羽先8本
  • 鶏ひき肉80g
  • ニラ50g
  • レンコン50g
  • 水 (レンコン用)適量
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • 水 (焼く用)大さじ2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンはみじん切りにし、5分水にさらし水気を切っておきます。
  2. 1.
    ニラはみじん切りにします。
  3. 2.
    手羽先の開いている部分から骨を切り離し、関節を折って骨を取り除きます。
  4. 3.
    鶏ひき肉、1、レンコン、(A)をボウルに入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2に3を詰めます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れ両面に焼き色を付けます。
  7. 6.
    水を加え蓋をして5分程中火で蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    皿に盛り付け出来上がりです。