サンセバスチャンパウンドケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ビターチョコレートは板チョコのブラックチョコレートを使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートの代わりに板チョコのブラックチョコレートを使用してお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
レシピにあるガナッシュの分量で2台分のケーキをコーティングできますか?
kurashiru
kurashiru
2台分のケーキにコーティングする場合はガナッシュの分量もレシピの倍量を目安に用意することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
382
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ケーキを均一にまっすぐ切るコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
ケーキの切り方は https://www.kurashiru.com/recipes/998e5401-0dbd-4e60-9535-547905874bc9 でご紹介しております。ぜひ参考にしてみてくださいね。すてきに仕上がりますように。
ひとちゃん
ひとちゃん
ガナッシュクリームが上手く ぬれず 足りませんでした。綺麗な断面にならずに残念なケーキに。上手く作るコツはありますか
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ガナッシュクリームは時間の経過とともに冷えて固くなり、薄く塗りづらくなる可能性がございます。その場合、レシピに記載の分量だと断面に塗るガナッシュの分量が多くなってしまい、上掛けが十分に取れなくなってしまう可能性がございます。手際よく行うことがポイントとなりますが、ガナッシュが固まり始めてしまった場合は、ガナッシュを入れたボウルの底を40℃程度の湯煎にかけながら作業を行うことをおすすめします。その際に湯せんの温度が高かったり、水や水蒸気がガナッシュに入ってしまうと分離する原因につながるため十分にご注意くださいね。また、2色の生地をなるべく均等な大きさに2色の生地を切り分けることもコツとなります。清潔な定規などを当て、なるべく同じ厚さに切り分けてくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。