材料(2人前)

  • はんぺん (120g)1枚
  • ごぼう50g
  • 水 (ごぼう用)適量
  • 大葉8枚
  • ①溶き卵1/2個
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 盛り付け用
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、縦半分に切って斜めに薄切りにし、5分ほど水にさらしてから水気を切ります。
  3. 2.
    フードプロセッサーにはんぺんをちぎり入れ、①も加えてよくすり混ぜます。
  4. 3.
    ボウルに2を入れ、1を加えて混ぜ合わせたら8等分にします。
  5. 4.
    大葉の上に3をのせ、大葉を二つ折りにします。
  6. 5.
    鍋に底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、水溶き片栗粉にくぐらせた4をきつね色になるまで5分程揚げたら油を切ります。皿に盛り付けてお好みですりおろし生姜としょうゆを添えてください。