材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り・12枚)250g
  • ピーマン3個
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)3枚
  • ごはん100g
  • 明太子20g
  • 薄力粉大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)かつお節1g
  • サラダ油大さじ1
  • 添え物
  • 水菜20g

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮から取り出しほぐしておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタを取り除きます。
  4. 3.
    スライスチーズは4等分に切ります。
  5. 4.
    ボウルにごはん、明太子を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に4を詰め、3を2枚ずつのせて全体を覆うように豚ロースを2枚ずつ巻き、薄力粉をまぶします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ピーマンの切り口を下にして焼きます。両面に焼き色がついたら料理酒を入れて蓋をし、3分程蒸し焼きにします。
  8. 7.
    豚ロース肉に火が通ったら中火のまま(A)を加えて加熱します。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、1をのせたお皿に盛り付けて完成です。