材料(2人前)

  • ミニトマト6個
  • 玉ねぎ1/2個
  • モッツァレラチーズ80g
  • 油揚げ2枚
  • スープ
  • カットトマト缶150g
  • 50ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きをしておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  4. 3.
    モッツァレラチーズは1cmの角切りにします。
  5. 4.
    油揚げは半分に切り、箸を転がし、袋状に開きます。
  6. 5.
    1と3を詰め、つまようじで縫うように留めます。
  7. 6.
    フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒め、透き通ってきたらスープの材料を入れます。
  8. 7.
    煮立ったら5を入れて、中火で5分ほど煮込み、モッツァレラチーズか溶けたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り、パセリを添えて完成です。