材料(1人前)
- ごはん180g
- 焼きちくわ1/2本
- 大葉2枚
- 半熟卵
- 卵1個
- お湯適量
- 冷水適量
- 天ぷら粉小さじ1
- 衣
- (A)天ぷら粉大さじ3
- (A)冷水大さじ3
- 青のり小さじ1
- 揚げ油適量
- のり (刻み)適量
- タレ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
- 準備.大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.ちくわは斜め半分に切ります。
- 2.鍋にお湯を沸かし、卵を静かに入れて中火で6分ゆでます。冷水にさらして冷やし、殻をむき、爪楊枝で数ヶ所に穴をあけ、天ぷら粉をまぶします。
- 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2と大葉をくぐらせます。
- 4.別の鍋に底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3の半熟卵を入れて30秒程揚げたら油を切ります。3の大葉を入れて30秒程揚げたら油を切ります。
- 5.3の衣に青のりを加えて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
- 6.4の揚げ油を再度180℃に熱し、5を入れて衣がカラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
- 7.大きめの耐熱ボウルにタレの材料を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジでアルコールが飛ぶまで1分程加熱します。
- 8.器にごはんをよそい、のりを敷き、7の半量かけ、4と6を盛り付け、残りの7をかけて完成です。