たっぷり実山椒のチャーハン

作り方

1. 準備.
   実山椒は枝についたまま水で洗い、指でつぶせるくらいの柔らかさになるまで、沸騰したお湯で4分程ゆで、2時間程水につけあく抜きし、枝から粒をはずしておきます。
2. 1.
   長ねぎはみじん切りにします。
3. 2.
   チャーシューは1cm角に切ります。
4. 3.
   中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1と実山椒を炒めます。長ねぎがしんなりしたら2と溶き卵を加えさらに炒めます。
5. 4.
   卵に火が通ったら、ごはんを入れ、強火で炒めます。全体に馴染んだら、(A)を加え、さっと炒めます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
6. 5.
   器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。