材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 実山椒 (生)5g
  • 溶き卵1個分
  • チャーシュー45g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    実山椒は枝についたまま水で洗い、指でつぶせるくらいの柔らかさになるまで、沸騰したお湯で4分程ゆで、2時間程水につけあく抜きし、枝から粒をはずしておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    チャーシューは1cm角に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1と実山椒を炒めます。長ねぎがしんなりしたら2と溶き卵を加えさらに炒めます。
  5. 4.
    卵に火が通ったら、ごはんを入れ、強火で炒めます。全体に馴染んだら、(A)を加え、さっと炒めます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。