材料(1人前)

  • ブリ漬け
  • ブリ (刺身用)100g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • すりごま大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • だし
  • かつお節20g
  • 300ml
  • 小さじ1/2
  • トッピング
  • 白いりごま適量
  • 大葉1枚
  • わさび適量
  • ごはん適量

作り方

  1. 準備.
    大葉は千切りにしておきます。
  2. 1.
    鍋にだし用の水を入れ沸騰させたら、ペーパーに包んだかつお節を入れ、1分間沸騰させます。その後火を止め、かつお節が沈むまで放置し、塩を加えます。
  3. 2.
    (A)を鍋に入れ、中火で加熱し、1分間沸騰させます。
  4. 3.
    しょうゆ、すりごま、すりおろし生姜を加え混ぜます。
  5. 4.
    ブリは1cm幅に切り、3に漬け込んでおきます。
  6. 5.
    お茶碗にごはんを盛り、4を乗せ、千切りにした大葉、ブリ漬けを盛り、だしをかけます。
  7. 6.
    仕上げに白ごまを振り完成です