材料(2人前)

  • しいたけ6個
  • 薄力粉大さじ1
  • エビ (むきエビ)100g
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)塩小さじ1/3
  • 天ぷら粉大さじ3
  • 50ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。
  2. 1.
    エビを包丁で叩きます。
  3. 2.
    しいたけは軸を切り落とし、十字の切れ込みを入れ、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに、1、(A)を入れて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    2の内側にスプーンで3を詰めます。
  6. 5.
    ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、4をくぐらせます。
  7. 6.
    鍋底から2cm程の揚げ油を入れて、170℃に熱し、5を入れます。
  8. 7.
    3分程エビに火が通るまで揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。