材料(2人前)

  • 春巻きの皮6枚
  • エビ (殻付き)150g
  • レンコン150g
  • 長ねぎ1/3本
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き尾を取り背わたを取っておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    エビはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    春巻きの皮に1/6の量を包み、包み終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に5つ作ります。
  6. 5.
    鍋底から2cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃で4を3分程揚げます。中まで火が通り春巻きの皮がカラッとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。