材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 牛乳100ml
  • ニラ80g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 片栗粉大さじ2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (B)オイスターソース大さじ1
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (B)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (B)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラは4cm幅に切ります。
  2. 2.
    鶏レバーは一口大に切ります。牛乳に浸して冷蔵庫で20分程置き、流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えて溶きほぐします。
  4. 4.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体を箸でかき混ぜながら加熱します。卵に火が通ったら一度取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンを中火で熱し、2を入れて鶏レバーに焼き色がつくまで炒めます。1を加えて炒めニラがしんなりしたら4、5を加えます。鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。