材料(1人前)

  • そば (ゆで)120g
  • 干し椎茸 (スライス)5g
  • お湯 (戻す用)250ml
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • エビ (むきエビ)80g
  • キャベツ60g
  • にんじん40g
  • ニラ30g
  • (A)オイスターソース大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    そばは熱湯をかけてほぐし、湯切りをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに干し椎茸、お湯を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、干し椎茸と戻し汁を分けます。
  3. 2.
    キャベツ、にんじんは細切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、そばを入れ、全体がカリッとするまで焼き、一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、3を入れ色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    エビ、2、1の干し椎茸を入れて中火で3分程炒め、1の戻し汁、(A)を入れ、ひと煮立ちしたらにんじんがやわらかくなるまで3分程煮込みます。
  8. 7.
    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に4をのせ、7をかけて完成です。