材料(2人前)
- スープ
- 鶏手羽先4本
- 水800ml
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜10g
- キャベツ100g
- 押麦10g
- (A)料理酒大さじ2
- (A)塩小さじ1/2
- (A)粗挽き黒こしょうふたつまみ
- ザーサイ (味付き)10g
- 温泉卵2個
作り方
- 1.キャベツは2cm幅に切ります。
- 2.鍋にスープの材料を入れて中火で加熱します。煮立ったらアクを取り除き、煮立たせながら20分程煮ます。
- 3.長ねぎの青い部分、生姜を取り除きます。
- 4.押麦、1、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にします。押麦がやわらかくなるまで10分ほど加熱し、ザーサイを加えてひと煮たちさせ、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、温泉卵を添えて完成です。