材料(2人前)

  • 麩 (車麩)30g
  • ゴーヤ (60g)1/2本
  • ポークランチョンミート50g
  • もやし40g
  • 2個
  • (A)白だし小さじ1
  • (A)顆粒和風だし少々
  • めんつゆ (2倍濃縮)少々
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 水 (戻す用)600ml

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤを良く洗っておきます。
  2. 1.
    大きめのボウルに車麩を入れ、水に30分程度浸します。
  3. 2.
    1を手で絞り、水気を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を入れときほぐし、(A)と2を手で一口サイズにちぎって入れて、5分〜10分置いて味を染み込ませます。
  5. 4.
    ゴーヤを半分に切りワタと種を取り除き、3〜5mm程度に切ります。
  6. 5.
    ポークランチョンミートを5mm幅程度の短冊切りにします。
  7. 6.
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で4と5を軽く炒め、3を加えます。
  8. 7.
    6にもやしを入れ、全体に火が通ったらめんつゆを入れ味を調えます。
  9. 8.
    7をお皿に盛り付けて完成です。