材料(2人前)

  • 具材
  • にんじん1/2本
  • しいたけ3個
  • レンコン100g
  • こんにゃく150g
  • 大豆の水煮100g
  • 煮汁
  • 400ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコンは皮を剥き、1cm角に切っておきます。 しいたけは石づきを切り落とし、軸ごと1cm角に切っておきます。 こんにゃくは湯通しをし、1cm角に切っておきます。 大豆の水煮は水を切っておきます。
  2. 1.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、大豆の水煮以外の具材を全て入れ炒めます。
  3. 2.
    全体に油が回ったら、大豆の水煮を加えサッと炒めます。
  4. 3.
    煮汁の材料を全て入れひと煮立ちさせます。落し蓋をし、中火で15分程煮ます。
  5. 4.
    具材が柔らかくなったら火から下ろし、30分程置いて味を馴染ませ、器に盛り付けて完成です。