材料(2人前)
- 牛肩ロース (薄切り)200g
- (A)料理酒大さじ1
- (A)片栗粉大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1/2
- (A)塩こしょう少々
- じゃがいも (130g)1個
- ピーマン (計150g)3個
- (B)料理酒大さじ1
- (B)オイスターソース大さじ1
- (B)しょうゆ大さじ1/2
- (B)砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.じゃがいも、ピーマンは細切りにします。
- 2.牛肩ロースは細切りにします。ボウルに(A)と共に入れて揉みこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で15分程漬けます。
- 3.別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて牛肩ロースに火が通るまで炒めたら、一度取り出します。
- 5.同じフライパンに1のじゃがいもを入れて、透き通るまで中火で炒めます。1のピーマンを入れて、ピーマンがしんなりするまでさらに炒めます。
- 6.4、3を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、とろみがついたら火から下ろします。
- 7.器に盛り付けて完成です。