材料(1台分(直径18cmタルト型))

  • 冷凍パイシート4枚
  • オレンジ (600g)2個
  • 30ml
  • 砂糖20g
  • ミルクチョコレート50g
  • お湯 (湯せん用・50℃)適量
  • くるみ50g
  • 強力粉 (打ち粉用)適量
  • 卵黄1個分

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    くるみを粗めに刻みます。
  3. 2.
    オレンジはヘタを取り、4等分の切り、皮を除いてから1cm幅のいちょう切りに切ります。
  4. 3.
    鍋に、2、水、砂糖を加え、中火で煮込みます。
  5. 4.
    水気がなくなったら、火からおろし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ミルクチョコレートを湯煎にかけ、溶かします。
  7. 6.
    5に1を加え、ミルクチョコレートが全体に馴染むよう混ぜ合わせます。
  8. 7.
    冷凍パイシートの2枚分をそれぞれ1.5cm幅の帯状に切ります。
  9. 8.
    打ち粉をし、残りの冷凍パイシート2枚を1cmほど重ね合わせ1枚にし、型に合わせてのばします。
  10. 9.
    タルト型に8を敷き、余分な生地を切り落とします。余った生地は縁につけます。フォークなどで数か所穴をあけます。
  11. 10.
    6を全体にひき、その上に4を乗せます。
  12. 11.
    8を格子状におき、余分な生地を切り落とします。
  13. 12.
    余った生地をひとまとめにし、2本の細い紐状にします。11の縁にねじりながらつけ、下の生地とくっつけます。
  14. 13.
    ハケで卵黄を全体に塗ります。
  15. 14.
    200℃のオーブンで20分焼き、焼き色がついたら完成です。