材料(2人前)

  • サバ (2切れ)200g
  • 塩 (サバ下処理用)ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • 小松菜50g
  • 大根300g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    大根は皮を剥きおろします。
  3. 3.
    サバは半分に切り、皮に十字に切れ込みを入れ、塩を振り10分置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    1、2、①を入れ、煮汁が半分以下になるまで中火で煮詰め、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。