材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 白菜50g
  • にんじん1/4本
  • タケノコの水煮50g
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • エビ (むきエビ)5尾
  • きくらげ (乾燥)3g
  • うずら卵の水煮3個
  • 300ml
  • 調味料
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①中華スープの素小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。 きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1.
    白菜は葉と芯の部分に分け、葉はざく切りにして、芯は2cm幅のそぎ切りにします。
  3. 2.
    にんじんとタケノコの水煮は短冊切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れます。
  6. 5.
    色が変わったら2、エビ、きくらげを入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    全体に油が馴染んだら水を入れて、中火で煮立たせます。
  8. 7.
    1を入れ、蓋をします。中火で1分程煮たら①を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    中火のままうずら卵の水煮を入れて、塩と黒こしょうで味を調えます。
  10. 9.
    水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが付くまで中火で煮たら火から下ろします。
  11. 10.
    ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。