材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 白菜50g
  • にんじん1/4本
  • タケノコの水煮50g
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • エビ (むきエビ)5尾
  • きくらげ (乾燥)3g
  • うずら卵の水煮3個
  • 300ml
  • 調味料
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)中華スープの素小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。 きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1.
    白菜は葉と芯の部分に分け、葉はざく切りにして、芯は2cm幅のそぎ切りにします。
  3. 2.
    にんじんとタケノコの水煮は短冊切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れます。
  6. 5.
    色が変わったら2、エビ、きくらげを入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    全体に油が馴染んだら水を入れて、中火で煮立たせます。
  8. 7.
    1を入れ、蓋をします。中火で1分程煮たら(A)を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    中火のままうずら卵の水煮を入れて、塩と黒こしょうで味を調えます。
  10. 9.
    水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが付くまで中火で煮たら火から下ろします。
  11. 10.
    ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。