材料(2人前)

  • 鶏手羽元 (120g)5本
  • 長ねぎの青い部分1本
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ほうれん草4株
  • 下味用
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ごま油大さじ1
  • 400ml
  • 100ml
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんと玉ねぎの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんはヘタを取り、約1cm程の乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は根元を切り、約3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏手羽元に切り込みを入れ、下味用の材料を揉みこみます。
  4. 3.
    鍋にごま油をひき2を入れ焼き色が付いたら、水と酒、長ねぎを入れ中火で沸騰させたら弱火にして約10分煮ます。時々アクを取り除きます。
  5. 4.
    3に1と(A)を加え蓋をして弱火で約10分煮ます。
  6. 5.
    4を器に盛り付け、糸唐辛子を飾って完成です。