材料3つでふわさく!ココアのメレンゲ のコメント

りお
りお
やってみたのですが、2、3時間たったら飴みたいにベトベトしてしまいましたどうすれば良いのですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲがベタベタとする場合は、加熱・乾燥不足が考えられます。ご使用のオーブンにより加熱具合には差がございますので、レシピの加熱時間は目安として、次回はより長めに設定してみてくださいね。また、メレンゲは湿気を吸いやすくべたつきますので、保存を行う場合はよく冷ましてから食用乾燥剤と一緒に密閉容器に入れてくださいね。次回は大成功となりますように。
1週間前
ゆん
ゆん
オーブンから出して冷めたあとの表面がベタベタとなってしまい、ラッピングする際、袋にくっついたり、メレンゲ同士がくっついて、ひとかたまりになってしまいました。
サクサク仕上げるにはどのようにしたら良いですか??
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オーブンから出した際にべた付く状態でしたら、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、様子を見ながら調整してくださいね。
先月
優奈
優奈
9個分も余っちゃってるんですが大量でも大丈夫??ですかねー?
先月
kurashiru
kurashiru
美味しくおつくりいただけましたでしょうか。メレンゲは加熱する際に広がってしまう場合もございますので、十分に間隔をあけて絞り出してくださいね。また、1個あたりの絞り出す量を増やし、仕上がりの高さを調整することで、一度の加熱でメレンゲを使い切ることができます。また次回お作りいただける際に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
先月
りんか
りんか
焼く際に広がってしまうのですがどうしたらいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
メレンゲとココアパウダーを混ぜ合わせる際に、混ぜすぎてしまうと柔らかくなり広がってしまいます。泡を潰さないようにしてくださいね。ぜひまた作ってみてください。
先月
小奈澤遊王
小奈澤遊王
砂糖をいれた瞬間ベタっとなってきてしまったんですが、これは失敗でしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。グラニュー糖などの砂糖には卵白が膜状に固まるのを抑制する性質を持っています。一度に加える砂糖の量が多いと、泡立てた気泡がつぶれ、また抑制する性質によって泡立ちが悪くなります。ハンドミキサーで攪拌しなおすことで、再度泡立てることが可能ですので、グラニュー糖は少しずつ加え、しっかりとツノが立つまで泡立てなおしてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。
先月
とんかつ
とんかつ
作ってみて、味と食感は良かったのですが、卵の匂いが気になります。
どのようにすると匂いは消えますか?しっかり焼けていてメレンゲもしっかりツノが立っています
卵の匂いを消すのは無理なのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵白など卵の匂いが気になる場合は、アーモンドパウダーを混ぜ合わせたり、香りづけとしてブランデーなどのリキュールやバニラオイル、チョコレートエッセンスなどを少量加えてみてくださいね。次回はより美味しくお召し上がりいただけますように。
先月
ゆーめ
ゆーめ
甘くてフワサクで美味しかったです😍食べレポにも投稿しました!いいレシピをありがとうございます☺️
2ヶ月前
マル
マル
グラニュー糖ではなくて砂糖でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖に代えても美味しくお作りいただけますよ。ご家庭にある砂糖でお作りくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
잔세연
잔세연
オーブンが140度からしかできないんですけど、140度で作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは低温で焼きながら乾燥させて作るお菓子になりますので、レシピ通り100℃でお作りいただくことがおすすめです。また、メレンゲは砂糖を多く使用しているため、焦げやすく、高温ですとお作りが難しいです。ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
3ヶ月前
長谷川里珠
長谷川里珠
どうしてもメレンゲがつくれません
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは、ご使用の道具等に油分がついているとあわ立ちません。油分がついていないか確かめて、混ぜてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
Rika
Rika
どのくらいの速さで何秒間ぐらいなど、目安はありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
正確な時間をお答えすことが出来かねますが、ハンドミキサーの一番高速で「ツノが立つまで」しっかり泡立ててくださいね。また、「グラニュー糖を分けて入れる」ことがポイントとなりますので、ぜひ参考にしていただけますと幸いです。美味しく作れますように。
先月
みゆんご
みゆんご
卵白は1個分、何グラムくらいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
使用しました卵白は30gほどになります。参考にしてみてくださいね。
3ヶ月前
山田愛理
山田愛理
オーブンレンジでも設定温度を低くしたら作れますでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンレンジはオーブンの設定にすればオーブンとして使っていただけますので、100℃に設定できる場合はお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
4ヶ月前
(ω・ミэ鮭)Э
(ω・ミэ鮭)Э
オーブントースターでも焼けますかね?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは、低温で焼きながら乾燥させて作るお菓子なので、オーブントースターでは高温すぎて向いていません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
しいな
しいな
いちごパウダーでも可能ですか?可能ならどれくらい入れればいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりにいちごパウダーを使用してもお作りいただけますよ。分量はレシピのココアパウダーと同量加えてみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
ひでちゃん
ひでちゃん
余った卵黄の活用法があったら教えて下さい
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵黄は、お菓子レシピでしたら、カスタードクリームを作ったり、クッキー生地に入れたり、パイやパンを焼く際の照りだしに使用することができますよ。お料理でしたら、濃いめのお味の丼物に乗せたり、マヨネーズを作る材料にもできますよ。ぜひいろいろと試してみてくださいね。
4ヶ月前
194516
194516
170〜180度で焼く時は何分が目安ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは低い温度で焼き上げるお菓子なので、170℃などの高温では焦げてしまうためお作りいただけません。レシピ通りもおいしのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
真梨
真梨
オーブンで焼いた後、冷やしていたのですがまだ生っぽく、固まらなかったのですがその場合冷蔵庫等で冷やしていた方が良かったのですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。出来上がりが、しっとりになってしまった原因といたしましては焼きが足らなかったことだと考えられます。冷蔵庫で冷してしまうと、冷気で余計に水分を含んでしまうため、密閉容器に入れていただき食品用乾燥剤と一緒に保存してくださいね。サクサクとした食感のメレンゲが楽しめますよ。美味しくできますように。
6ヶ月前
プーさん
プーさん
インスタントコーヒーのメレンゲクッキーを作るにはどうしたらいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コーヒー味にする場合は、ココアパウダーをインスタントコーヒーに変えて作って下さいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
ではびき。
ではびき。
シリコン型のハートに入れても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
焼きメレンゲはオーブンで加熱をし乾燥させる必要がある為、型に入れてのお作りは難しいです。
レシピ通り搾り出す方法でお作りくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
絞り袋があると動画のようなきれいな形に絞れますのでおすすめ致しますが、スプーン等でもアレンジは可能です。100円ショップなどにも売っているので1つあれば便利ですよ。美味しく作れますように。
7ヶ月前
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