材料3つでふわさく!ココアのメレンゲ のよくある質問

スカイピース
スカイピース
グラニュー糖に代わりにラカントでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、グラニュー糖の代わりにラカントでも代用いただけますよ。ご用意しやすい材料で作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆう
ゆう
抹茶などの他に入れるものはないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーや抹茶パウダーの他に、ストロベリーパウダーや食紅、アイシングカラーなどで色味をつけることもできますよ。クラシルではさまざまなメレンゲのレシピをご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。素敵に仕上がりますように。
りた
りた
焼く前のメレンゲにプレッツェルを置いて焼くのはだいじょぶですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲの上にプレッツェルをのせてもお作りいただけますよ。プレッツェルの大きさや重さによっては、メレンゲの気泡が潰れたり形が崩れてしまう可能性がございます。なるべく小さなものをご用意くださいね。素敵に仕上がりますように。
トロサーモン
トロサーモン
保存方法は冷蔵庫の方がいいですか?夏場でも常温で大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは常温保存で2~3日を目安にお召し上がりいただくことをおすすめいたします。直射日光の当たらない涼しい場所での保存が最適ですので、夏場など室温の高い場合は冷蔵庫に入れてくださいね。保存を行う際はメレンゲが湿気を吸うのを防ぐために、密閉可能な容器に食用乾燥剤と一緒に入れていただくことも保存のポイントとなります。お気に入りの一品となりますように。
kurashiru
kurashiru
加熱後べたつきのある場合は、加熱が足らず乾燥不足の状態です。その場合は冷めてもべたつきは軽減されないため、加熱時間を延ばしていただくことをおすすめいたします。低温で長時間加熱することで水分が飛び乾燥するため、加熱後すぐもべたつきが少ない状態が成功となります。保存の際は、完全に熱が取れてから密閉容器に入れてくださいね。おいしく作れますように。
 ( ̄- ̄)ゞ
( ̄- ̄)ゞ
グラニュー糖を半分に減らして作りましたが、甘さは充分…てか、まだ甘い。
ココアの他にイチゴパウダーでも作りましたが、サクサクがクセになりとても美味しいです。
卵白消費にバッチリな簡単メニューを有り難うございます。
 ふわふわ
ふわふわ
砂糖の代わりに粉砂糖を入れたらメレンゲがサラサラになりました。なんでですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。粉糖を加えた際にメレンゲが潰れてしまった場合は、メレンゲがよく泡立っていなかったか、粉糖を一度に多く加えている可能性がございます。砂糖には卵白の気泡を安定させる性質と、気泡状に固まるのを抑制する性質の両方を持ち合わせています。卵白は最初に粗い泡ができるまでしっかりと泡立て、粉糖を加える際は少量ずつ加えその都度よく泡立ててくださいね。また挑戦していただけると幸いです。次回は大成功となりますように。
 ふわふわ
ふわふわ
ザラメでは作れないですよね?
kurashiru
kurashiru
ザラメは溶けにくいため、こちらのレシピではおすすめできません。サクサクとおいしいメレンゲクッキーをお作りいただけますので、グラニュー糖を用意してぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
桃ネコ
桃ネコ
ベタベタになって、しまったのですが、もう一度焼けばサクサクに
なりますか?
kurashiru
kurashiru
時間経ちベタベタに変化してしまったものは、再加熱すると焦げてしまう可能性がございますので、もう一度焼くことはおすすめいたしかねます。メレンゲクッキーは時間が経つと湿気を吸いべたついてしまいますので、すぐに食べきれない場合は、粗熱をとってから食用乾燥剤と一緒に密閉可能な容器に入れてくださいね。
りお
りお
やってみたのですが、2、3時間たったら飴みたいにベトベトしてしまいましたどうすれば良いのですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲがベタベタとする場合は、加熱・乾燥不足が考えられます。ご使用のオーブンにより加熱具合には差がございますので、レシピの加熱時間は目安として、次回はより長めに設定してみてくださいね。また、メレンゲは湿気を吸いやすくべたつきますので、保存を行う場合はよく冷ましてから食用乾燥剤と一緒に密閉容器に入れてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゆん
ゆん
オーブンから出して冷めたあとの表面がベタベタとなってしまい、ラッピングする際、袋にくっついたり、メレンゲ同士がくっついて、ひとかたまりになってしまいました。
サクサク仕上げるにはどのようにしたら良いですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オーブンから出した際にべた付く状態でしたら、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、様子を見ながら調整してくださいね。
優奈
優奈
9個分も余っちゃってるんですが大量でも大丈夫??ですかねー?
kurashiru
kurashiru
美味しくおつくりいただけましたでしょうか。メレンゲは加熱する際に広がってしまう場合もございますので、十分に間隔をあけて絞り出してくださいね。また、1個あたりの絞り出す量を増やし、仕上がりの高さを調整することで、一度の加熱でメレンゲを使い切ることができます。また次回お作りいただける際に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
りんか
りんか
焼く際に広がってしまうのですがどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲとココアパウダーを混ぜ合わせる際に、混ぜすぎてしまうと柔らかくなり広がってしまいます。泡を潰さないようにしてくださいね。ぜひまた作ってみてください。
小奈澤遊王
小奈澤遊王
砂糖をいれた瞬間ベタっとなってきてしまったんですが、これは失敗でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。グラニュー糖などの砂糖には卵白が膜状に固まるのを抑制する性質を持っています。一度に加える砂糖の量が多いと、泡立てた気泡がつぶれ、また抑制する性質によって泡立ちが悪くなります。ハンドミキサーで攪拌しなおすことで、再度泡立てることが可能ですので、グラニュー糖は少しずつ加え、しっかりとツノが立つまで泡立てなおしてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。
とんかつ
とんかつ
作ってみて、味と食感は良かったのですが、卵の匂いが気になります。
どのようにすると匂いは消えますか?しっかり焼けていてメレンゲもしっかりツノが立っています
卵の匂いを消すのは無理なのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵白など卵の匂いが気になる場合は、アーモンドパウダーを混ぜ合わせたり、香りづけとしてブランデーなどのリキュールやバニラオイル、チョコレートエッセンスなどを少量加えてみてくださいね。次回はより美味しくお召し上がりいただけますように。
ゆーめ
ゆーめ
甘くてフワサクで美味しかったです😍食べレポにも投稿しました!いいレシピをありがとうございます☺️
マル
マル
グラニュー糖ではなくて砂糖でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖に代えても美味しくお作りいただけますよ。ご家庭にある砂糖でお作りくださいね。美味しく作れますように。
잔세연
잔세연
オーブンが140度からしかできないんですけど、140度で作れますか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲは低温で焼きながら乾燥させて作るお菓子になりますので、レシピ通り100℃でお作りいただくことがおすすめです。また、メレンゲは砂糖を多く使用しているため、焦げやすく、高温ですとお作りが難しいです。ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
長谷川里珠
長谷川里珠
どうしてもメレンゲがつくれません
kurashiru
kurashiru
メレンゲは、ご使用の道具等に油分がついているとあわ立ちません。油分がついていないか確かめて、混ぜてくださいね。おいしく作れますように。
Rika
Rika
どのくらいの速さで何秒間ぐらいなど、目安はありますか?
kurashiru
kurashiru
正確な時間をお答えすことが出来かねますが、ハンドミキサーの一番高速で「ツノが立つまで」しっかり泡立ててくださいね。また、「グラニュー糖を分けて入れる」ことがポイントとなりますので、ぜひ参考にしていただけますと幸いです。美味しく作れますように。
みゆんご
みゆんご
卵白は1個分、何グラムくらいですか?
kurashiru
kurashiru
使用しました卵白は30gほどになります。参考にしてみてくださいね。
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