材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (計200g)12枚
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • たれ
  • 料理酒60ml
  • しょうゆ50ml
  • みりん30ml
  • 砂糖大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉に塩こしょうをふり、5分ほどおきます。
  2. 2.
    端を1cmほど重ねて3枚並べ、片栗粉を茶漉しでふりかけ、巻きます。
  3. 3.
    1の3枚を1cmほど重ねて並べて片栗粉をふりかけ、2をのせて、巻きます。同様にもう一本作ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き色が付いたら転がしながら全体に焼き色が付くまで焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    料理酒を入れて中火で熱し、蓋をして弱火で10分程、中心に火が通るまで加熱し、残りのたれの材料を入れて中火で加熱し、たれが絡んだら火からおろします。
  6. 6.
    粗熱が取れたら1cm幅に切り、器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。