材料(1人前)

  • しらたき300g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 厚切りハーフベーコン60g
  • 有塩バター15g
  • (A)牛乳120ml
  • (A)ブイヨン1/2個
  • 粉チーズ大さじ2
  • 卵黄1個
  • 黒こしょう適量
  • パセリ (生、きざみ)適量

作り方

  1. 準備.
    しらたきはさっと洗って水を切っておきます。長いものの場合は、食べやすく切ってください。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切り、厚切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンを熱してしらたきを加え、水分が飛ぶまで強火で乾煎りします。
  4. 3.
    しらたきをはしに寄せ、有塩バターを加えて玉ねぎと厚切りハーフベーコンを炒めます。しらたきは時々かき混ぜます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりして、厚切りハーフベーコンがカリッとしたら、(A)を加えて煮立てます。
  6. 5.
    粉チーズも加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    火を止めて卵黄を加え、熱で固まらないうちに素早くかき混ぜます。
  8. 7.
    黒胡椒を加えて調味したらできあがりです。盛り付けてお好みでパセリをかけてください。