材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)400ml
  • 調製豆乳200ml
  • 玉ねぎ1/4個
  • 150ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)はちみつ大さじ1
  • (A)ピーナッツバター大さじ1
  • 少々
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    さつまいもは皮を剥き1cm角に切り、5分程水にさらしてザルにあけます。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    熱した鍋にバターをひき、1、2と塩を入れ中火で火が通るまで炒めたら水と豆乳を加えて10分煮ます。
  4. 4.
    さつまいもが柔らかくなったら3をミキサーに入れて、粒がなくなるまでよく撹拌します。
  5. 5.
    鍋に4を戻し入れ、(A)を加えて中火で混ぜます。混ざり合ったらボウルに移しラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。よく冷えたら器によそい完成です。