材料(2人前)
- イカ200g
- 玉ねぎ100g
- にんじん50g
- 大葉4枚
- つなぎ
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- 片栗粉大さじ3
- 薄力粉大さじ1
- ゆず胡椒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 揚げ油適量
- 大葉 (飾り用)2枚
- ポン酢大さじ2
作り方
- 準備.イカは内臓と皮を取り除き、吸盤はしごいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 飾り用の大葉は軸を取っておきます。
- 1.大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。
- 2.玉ねぎ、にんじんは、粗みじん切りにします。
- 3.イカは粗くたたきます。
- 4.ボウルに1、2、3、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
- 5.揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。4をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 6.飾り用の大葉を敷いた器に盛り付け、ポン酢を添えて出来上がりです。