材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • 寿司酢大さじ3
  • 塩サバ (半身・100g)1枚
  • 料理酒大さじ1
  • 大葉2枚
  • 梅干し2個

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。
  3. 2.
    アルミホイルを敷いた天板に塩サバの皮目を上にしてのせます。料理酒を回しかけ、オーブントースターで8分程度焼き色が付き、火が通るまで焼きます。
  4. 3.
    ボウルにごはん、寿司酢を入れ混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ラップの上に3の半量、1、残りの3をのせラップで包んで棒状に形を整えます。
  6. 5.
    大葉、2をのせラップで包んで形を整えたら、巻きすを巻いて全体を軽く握り、5分ほど置いてなじませます。
  7. 6.
    お好みの大きさに切り分けてラップを外し、器に盛り付け完成です。