材料(2人前)

  • ニョッキ
  • かぼちゃ250g
  • ①薄力粉50g
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①生クリーム20ml
  • お湯 (ゆでる用)500ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • ソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • ②牛乳150ml
  • ②コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ②生クリーム50ml
  • ②塩小さじ1/4
  • 有塩バター5g
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは、種とワタを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    かぼちゃは皮を剥いて2㎝幅に切ります。耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
  5. 4.
    マッシャーでつぶし、①を入れて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。台に打ち粉をして棒状に伸ばし、1cm幅に切り、フォークでつぶします。
  6. 5.
    お湯を沸騰させ、塩を加え4を入れニョッキが浮いてくるまで2分程ゆで、水気を切ります。
  7. 6.
    フライパンに有塩バター、2を加え香りが立つまで中火で炒めます。
  8. 7.
    1を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、②を入れ煮立たせます。
  9. 8.
    5を加えソースがよく絡んだらお皿に盛り付け、パセリをかけて出来上がりです。