材料(2人前)

  • 塩サバ (半身)2切れ
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • アスパラガス3本
  • (A)ポン酢大さじ3
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    塩サバは一口大に切っておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにしておきます。 アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3程の固い部分をピーラーなどで剥き、3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、塩サバを皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、中火で焼きます。
  3. 2.
    両面に焼き色が付いたら、火から下ろし、バット等に取り出します。
  4. 3.
    同じフライパンに赤パプリカ、黄パプリカ、アスパラガスを加え、中火で炒めます。
  5. 4.
    野菜に火が通ったら、1と(A)を加え、中火で1分程加熱します。
  6. 5.
    全体に味が馴染んだら、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、完成です。