材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (250g)1枚
  • ズッキーニ1/2本
  • ナス1本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • (A)酒小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)片栗粉小さじ1
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ小さじ2
  • オイスターソース小さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ズッキーニは5mm幅に輪切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。
  3. 3.
    赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角程度に切ります。
  4. 4.
    鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れて(A)と和え、下味をつけます。
  5. 5.
    別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を加えて中火で両面焼いたら一度取り出します。
  7. 7.
    1~3を入れて中火で炒め、野菜がしんなりしたら6を戻しいれ、5を加えて炒め合わせます。鶏むね肉に火が通り味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて小ねぎをふったら完成です。