材料(2人前)
- 鶏むね肉 (250g)1枚
- ズッキーニ1/2本
- ナス1本
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- (A)酒小さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)片栗粉小さじ1
- 合わせ調味料
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ズッキーニは5mm幅に輪切りにします。
- 2.ナスはヘタを取り、乱切りにします。
- 3.赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角程度に切ります。
- 4.鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れて(A)と和え、下味をつけます。
- 5.別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
- 6.フライパンにサラダ油を熱し、4を加えて中火で両面焼いたら一度取り出します。
- 7.1～3を入れて中火で炒め、野菜がしんなりしたら6を戻しいれ、5を加えて炒め合わせます。鶏むね肉に火が通り味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて小ねぎをふったら完成です。