材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り肉)150g
  • ニラ80g
  • ナス1本
  • 適量
  • 1個
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラは、長さ3cmに切ります。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り取り、縦に半分に切り、斜めに1cm幅に切り、水に浸しておきます。
  3. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、卵をときほぐして入れ、半熟状態で取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンを再び中火にかけ、3を炒めます。
  6. 6.
    5の色が変わったら水気を切った2と1を加え炒め合わせます。
  7. 7.
    (A)で味をつけ、4を戻し入れ混ぜ合わせたら出来上がりです。