材料(2人前)

  • じゃがいも100g
  • にんじん70g
  • レンコン50g
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • 生姜5g
  • クミンシード小さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1/2
  • ①ガラムマサラ小さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • パクチー (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコン、にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいも、にんじん、レンコンは1cm角に切ります。ごぼうは皮つきのまま縦4等分に切り、1cm幅に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。
  3. 2.
    生姜は皮つきのままみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、クミンシード、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    クミンの香りがたったら1を入れて中火のまま炒めます。
  6. 5.
    じゃがいもに火が通ったら①を入れて中火のまま炒め、味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けてパクチーを添えて出来上がりです。