材料(2人前)
- じゃがいも100g
- にんじん70g
- レンコン50g
- ごぼう50g
- 水 (さらす用)適量
- 生姜5g
- クミンシード小さじ1
- ①料理酒大さじ1
- ①しょうゆ大さじ1
- ①はちみつ大さじ1/2
- ①ガラムマサラ小さじ1/2
- ①レモン汁小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1.5
- パクチー (飾り用)適量
作り方
- 準備.レンコン、にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
- 1.じゃがいも、にんじん、レンコンは1cm角に切ります。ごぼうは皮つきのまま縦4等分に切り、1cm幅に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。
- 2.生姜は皮つきのままみじん切りにします。
- 3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、クミンシード、2を入れて炒めます。
- 4.クミンの香りがたったら1を入れて中火のまま炒めます。
- 5.じゃがいもに火が通ったら①を入れて中火のまま炒め、味がなじんだら火から下ろします。
- 6.器に盛り付けてパクチーを添えて出来上がりです。