材料(4個分)

  • じゃがいも3個
  • ゆで卵1個
  • 豚ひき肉120g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 薄力粉大さじ4
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • 中濃ソース少々
  • キャベツ (千切り 飾り用)30g

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り8等分に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして、500Wのレンジで5分加熱し、熱いうちに潰します。
  2. 2.
    ゆで卵は粗みじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れ、塩こしょうをして中火で炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉に火が通ったらボウルに移し、粗熱を取ります。
  5. 5.
    1に2と4を合わせてしっかり混ぜます。4等分にし、厚さ約5cmの円型に成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に絡めていきます。
  6. 6.
    フライパンに底から3cm程度の高さになるよう揚げ油を注いで180℃に温め、5を両面揚げます。
  7. 7.
    両面にきつね色の揚げ色がついたら取り出し、キッチンペーパーで油を切り、お皿に盛り付けます。中濃ソースをかけて完成です。