材料(2人前)

  • マグロ (刺身用・柵、2切れ)300g
  • 料理酒大さじ1
  • 塩 (マグロ用)ふたつまみ
  • 黒こしょう (マグロ用)ふたつまみ
  • 山椒ダレ
  • 玉ねぎ30g
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • 砂糖小さじ2
  • 山椒小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 付け合わせ
  • フリルレタス3枚

作り方

  1. 1.
    バットにマグロを入れ料理酒をふりかけ、ラップをして10分程置きます。水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、黒こしょうを両面にふります。
  2. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2、残りの山椒ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ軽く焼き色がつくまで両面を1分ずつ加熱します。中に完全に火が入る前に火から下ろし、お好みのサイズに切り分けます。
  5. 5.
    お皿にフリルレタスを敷き4を盛り付け、3をかけて完成です。