材料(2人前)
- マグロ (刺身用・柵、2切れ)300g
- 料理酒大さじ1
- 塩 (マグロ用)ふたつまみ
- 黒こしょう (マグロ用)ふたつまみ
- 山椒ダレ
- 玉ねぎ30g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 砂糖小さじ2
- 山椒小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 付け合わせ
- フリルレタス3枚
作り方
- 1.バットにマグロを入れ料理酒をふりかけ、ラップをして10分程置きます。水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、黒こしょうを両面にふります。
- 2.玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 3.ボウルに2、残りの山椒ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ軽く焼き色がつくまで両面を1分ずつ加熱します。中に完全に火が入る前に火から下ろし、お好みのサイズに切り分けます。
- 5.お皿にフリルレタスを敷き4を盛り付け、3をかけて完成です。