材料(1人前)

  • 沖縄そば (ゆで、200g)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚ロース (豚しゃぶ用)100g
  • もやし50g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 冷水 (冷す用)適量
  • トッピング
  • 錦糸卵10g
  • 紅生姜 (飾り用)10g
  • のり (きざみ)適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 調味ダレ
  • レモン汁大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    もやしは、ひげ根を取っておきます。
  2. 1.
    鍋に調味ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。器に入れ、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷します。
  3. 2.
    お湯を沸騰させた鍋にもやしを入れ、中火で1分程ゆで、取り出します。
  4. 3.
    同じ鍋に豚ロースを入れ、色が変わるまで中火で1分程ゆで、冷水に取って冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4.
    別の鍋にお湯を沸騰させ、沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。流水に取って冷まし、ザルに上げて水気を切ります。
  6. 5.
    4を盛った器に、水気を切った2、3をのせ、1を回しかけます。
  7. 6.
    錦糸卵、紅生姜、のりをのせ、小ねぎを散らして出来上がりです。