材料(2人前)

  • 木綿豆腐150g
  • 春菊60g
  • エリンギ1本
  • むきエビ(冷凍)40g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①だし汁大さじ1
  • ①白みそ大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①白すりごま大さじ1/2
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで包んでラップをかけて電子レンジで3分加熱して水切りします。
  2. 2.
    エリンギを食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    鍋に水を沸かし塩少々を加えて、春菊を茹で冷水にとり水気をしっかりきります。同じ湯でエリンギ、エビの順に茹でて、水に取らにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 4.
    3に①の調味料を加えて良く混ぜます。
  5. 5.
    4に春菊・エビ・エリンギを加えてよく和えます。
  6. 6.
    器に盛り付けて、白ごまを振って完成です。