材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)250g
  • 小さじ1/4
  • じゃがいも250g
  • 黄パプリカ50g
  • ニンニク1片
  • ①白ワイン大さじ1.5
  • ①無糖ピーナッツバター大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①カレー粉小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむいておきます。黄パプリカはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    黄パプリカは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは2cm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    豚肩ロースは1cm幅に切り塩をふります。
  6. 5.
    ①はボウルで混ぜ合わせておきます。
  7. 6.
    耐熱ボウルに2を入れふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
  8. 7.
    フライパンにオリーブオイル、3を入れ弱火で熱しニンニクの香りが出るまで加熱します。中火にし、4を入れ色が変わったら端に寄せ、2、6を加え豚肩ロースに火が通るまで3分程焼きます。
  9. 8.
    中火のまま5を入れ全体に味がなじむまで炒め、火から下ろします。器に盛りつけ、出来上がりです。