材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 片栗粉大さじ2
  • ナス (計200g)2本
  • 大根300g
  • 100ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)酢小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし乱切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    大根はすりおろしたら水気を絞ります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、鶏もも肉の色が変わったら1を入れて炒めます。
  6. 5.
    ナスがしんなりしたら、水、(A)、3を加え蓋をして弱火で5分程加熱し、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。