材料(1本分(24cm×34cmの天板))

  • イチジク5個
  • ロールケーキの生地
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • 砂糖80g
  • 薄力粉60g
  • コーンスターチ10g
  • 牛乳30ml
  • バニラエッセンス適量
  • お湯 (70℃)適量
  • ヨーグルトクリーム
  • 生クリーム150ml
  • プレーンヨーグルト (低糖)150g
  • 砂糖20g
  • はちみつ20g
  • シロップ
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ロールケーキの生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎をしながら高速のハンドミキサーで混ぜます。
  3. 2.
    人肌まで温まったら湯煎からおろし、更に混ぜます。ハンドミキサーの羽にこもってから落ちるくらいの固さまで混ぜたら、低速にし、1分混ぜます。
  4. 3.
    薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。少し粉気が残るところで牛乳とバニラエッセンスを入れ、切るようによく混ぜます。
  5. 4.
    クッキングシートを敷いた型に3を流し込んで平らにします。台の上に型の底を落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで12分〜15分ほど焼きます。
  6. 5.
    焼き色がついて、串をさして生地がついてこなかったら型から外し、網の上に取り出したらラップをして冷まします。
  7. 6.
    ヨーグルトクリームを作ります。ヨーグルトクリームの材料を冷やしたボウルに入れて8分立てのクリームを作ります。
  8. 7.
    イチジクは皮をむきます。
  9. 8.
    シロップの材料を耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで30秒加熱し、取り出して混ぜ粗熱を取ります。
  10. 9.
    4のクッキングシートを剥がし、焼き色がついた面を上にし巻き終わりになる辺を1cm斜めに切ります。
  11. 10.
    焼き色がついた面にはけでシロップを塗ります。
  12. 11.
    ヨーグルトクリームを上部3cm残して全体にぬり、イチジクをのせクッキングシートを手前から持ち上げゆっくりと巻き手で形を整えます。
  13. 12.
    冷蔵庫で15分ほど冷やし両端を切り落とし粉糖をかけて完成です。