ピリ辛 マーボー春雨 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
豆板醤はコチュジャンに代用は出来ませんか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、豆板醤の代わりにコチュジャンを使用してもお作りいただけます。記載の分量を目安に分量をご調節くださいね。豆板醤とコチュジャンとでは風味が大きく異なるため、一味唐辛子やラー油のご用意がある際はそちらで代用することもおすすめです。よろしければ参考にしてみてくださいね。
ぬん
ぬん
豆板醤はなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
豆板醤は特有の風味を持ち麻婆豆腐の味付けのポイントとなるため、省いたり他の調味料で代用することが難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ちゅん
ちゅん
紹興酒の変わりはありますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、紹興酒は料理酒で代用いただけますよ。紹興酒を使用することでより香り高くコクのある一品に仕上がりますので、機会がありましたらお試しくださいね。